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ライフ イズ ビューティフル!で、いきましょう。
by chun-suke
栗です。
栗です。_c0090380_21393592.jpg

これで栗粉を作ります。
栗を蒸して、包丁で一個づつ半分に割ります。
次に中身を掻き出します。

へらとふるいで裏漉しして、砂糖と混ぜて、
銅ナベでじっくり練りあげます。

出来上がったら、ひと晩冷やして濡れ布巾で絞って栗のカタチに。
簡単ですが、手間がかかるお菓子の代表です。笑

お隣の岐阜県では、「栗きんとん」といいますが、
名古屋の和菓子屋では、敬意をこめて「栗粉」と呼びます。はい。
by chun-suke | 2007-09-17 21:40 | 菓子の記録
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